Penne alla carbonara dello studente erasmus:
- 1.5 kg (un po' meno, a dire il vero) di penne (sì, la pasta lunga ci starebbe meglio, ma è un casino da cucinare nelle pentole piccole che abbiamo)
- 200 g di grana padano grattugiato (sì, ci vorrebbe il pecorino, ma dove lo trovo in Svezia?)
- 10 uova (meglio abbondare, le uova sono un po' piccole da queste parti)
- 4 confezioni di pancetta a dadini da 150 g l'una
- pepe bianco (sì, ci vorrebbe quello nero, ma in polvere avevamo solo quello bianco e non sono riuscito a trovare un macinapepe)
- sale q.b.
Procedere come per la pasta alla carbonara tradizionale, usando buon senso.
Croccante alla mandorla:
- una confezione di mandorle
- abbondante zucchero bianco (giungono voci che quello di canna non vada bene)
- burro, margarina o similari
Con la margarina sporcare un piano di acciaio: servirà per far raffreddare il croccante una volta pronto. Nel frattempo scaldare le mandorle su un tegame per tostarle leggermente. Una volta pronte, toglierle dal fornello e mettere abbondante zucchero sul tegame, continuare a mescolare fino alla fusione (altrimenti si impacca ed è un casino). Non appena lo zucchero è completamente fuso e brunito, aggiungere le mandorle continuando a mescolare e rovesciare l'impasto sul piano di acciaio. Lasciare raffreddare. Attenzione: secondo wikipedia il punto di fusione del saccarosio è a 459K).
Spesa complessiva per la pasta ed il dolce: 135 SEK.
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